Salade de fenouil aux agrumes

Ingrédients (pour 1 personne)
1 fenouil
1 orange
1 pamplemousse
1/2 oignon rouge
Basilic frais
Huile, sel, poivre

Préparation
Couper les branches du fenouil et la racine. Laver le bulbe, le couper en 2 dans l'épaisseur, puis le couper en tranches fines.
Peler et laver l'oignon, le couper en fines lamelles.
Couper l'orange et le pamplemousse en 2, . Presser une moitié de chaque fruit pour récupérer le jus. Prélever la chair de chacune des autres moitiés.

Mélanger le fenouil, l'orange, le pamplemousse te l'oignon.

Pour la sauce, mélanger dans les mêmes proportions le jus d'orange, le jus de pamplemousse et l'huile. Saler, poivrer.

Servir le tout.
Il est possible d'accompagner la salade de de copeaux de parmesan.