Poisson en croûtes d'épice

Ingrédient
1 filet de poisson
baies roses moulues
cumin
poivre
gingembre frais râpé (1 cuiller à café)
1 cuiller à soupe de jus d'orange

Préparation
Mélanger en même proportion les épices, le gingembre et le sel -> le tout doit donner environ 3 cuillers à soupe du mélange.
Rouler le filet de poisson dans le mélange de manière à l'enrober complètement d'épices.

Cuisson
Dans une poêle chaude, faire revenir le filet environ 1 minute de chaque côté. Arroser de jus d'orange, finir la cuisson 1 minutes ou 2.

C'est bon avec
Du rouget, du bar, de la dorade, du cabillaud, de la julienne...