Purée de potimarron

Ingrédients :

Un potimarron

Epices : au choix 4-épices, noix de muscade, cannelle, laurier

Préparation :

Le potimarron, comme le riz, demande un grand volume d'eau pour la cuisson, au moins 1 fois 1/2 son propre volume (si le potimarron prend 1/3 de la casserole, il faut remplir complètement la casserole d'eau). Il vaut mieux commencer à faire bouillir l'eau pendant qu'on prépare le potimarron (en couvrant la casserole, ça prend moins d'énergie).

Couper le potimarron en 4. Enlever les graines.
Débiter en morceaux moyens (un peu moins d'une main, pour pouvoir les manipuler facilement) et les éplucher à l'économe -> la peau s'enlève assez facilement, par contre la forme du potimarron n'est pas pratique pour nos petites mains. C'est pour ça qu'il faut dimensionner les morceaux en fonction de la taille de nos mains.

Cuisson:

Quand l'eau bout, mettre les épices (une bonne dose) et le potimaaron dans la casserole.
Faire cuire pendant 20 minutes. Pour savoir si le potimarron est cuit, il suffit d'en couper un morceau avec la fourchette : il ne doit y avoir aucune résistance.
Passer à la passoire pour égoutter.
Dans un plat, écraser la chai en purée et ajouter un peu de piment en poudre ou de tabasco.

Accompagnement :

Servir avec la volaille (chapon, dinde, poulet, mais aussi boeuf, veau), viande aux pommes ou aux fruits.

Astuce pour réchauffer :
La purée de potimarron se garde au frigo ou se congèle, mais sèche vite. Pour réchauffer (si on a pas de micro-onde), il faut mettre un peu d'eau en fond de casserole.