Ingrédients
1 cuisse de pintade
1 grappe de raisin (le rouge est plus sucré, le blanc plus acide)
du thym frais
du papier sulfurisé pour la papillote
Préparation
Laver le raisin.
Couper une vingtaine de grains de raisin en 2.
Prendre une dizaine de grains, les couper en 4 et enlever les pépins (pour la sauce).
Préchauffer le four à 200 degrés / th 7.
Cuisson
Dans le papier sulfurisé, faire un lit de grains de raisins, poser la cuisse de pintade et 2 ou 3 brins de thym.
Fermer la papillote.
Placer au four et cuire pendant environ 30 minutes.
Accompagnement
Une purée de courge (potion, potimarron).
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