Poivron farci

Ingrédients (pour 1 personne)

1 gros poivron (ou 2 petits poivrons) -> jaune, orange ou rouge, mais pas un vert

1/2 aubergine

2 tomates

oignon, ail, échalottes (oui, tout)

piment en poudre

thym ou sariette

Préparation

Poivron : couper le haut du poivron pour faire un chapeau. Enlever sur les 2 parties les fils blancs et les graines.

Laver les légumes et aromates et les couper en petits morceaux.

Cuisson

Le poivron : le mettre dans un plat et le cuire au four th 6 / 180 degrés pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir les oignons / ail / échalottes à la poêle. Ajouter les tomates et l'aubergine. Faire revenir 5 minutes puis ajouter 1/2 cuiller à café de piment et le thym ou la sariette. Laisser finir la cuisson (environ 10 minutes de plus).

Sortir le poivron du four. Le remplir avec le mélange et repasser au four 5 minutes.

Accompagnement

C'est un plat complet, mais on peut mettre dans la farce un peu de jambon ou des petits morceaux de porc ou de boeuf cuit en même temps que les légumes.

Sans viande et pour une semaine avec féculent, on peu aussi ajouter aux légumes, pendant la cuisson à la poêle, un peu de céréales et d'eau (type blé, boulgour ou céréales mélangées).