Poulet au curry et courgettes

Ingrédients

1 escalope de poulet

1 courgette

1/2 oignon jaune

2 à 4 cuillers à café de curry en poudre selon le goût

Préparation

La peau de la courgette peut être conservée à condition de bien la laver. Sinon, éplucher.

Couper la courgette en petits dés ou en tranches fines.

Couper l'oignon en lamelles fines.

Cuisson

Dans une sauteuse, faire rissoler l'oignon dans 1 cuiller à café d'eau jusqu'à ce qu'il dore.

Ajouter les courgettes et faire revenir 5 minutes. Ensuite, ajouter de l'eau pas plus que le volume de courgette) et le curry. Laisser cuire 5 à 7 minutes de plus.

Sortir les courgettes du feu et garder le jus de cuisson à part.

Faire revenir le poulet des deux côtés pour qu'il dore (environ 2 minutes de chaque côté). Puis ajouter le jus de cuisson et laisser cuire 5 mintues.

En fin de cuisson, rajouter les courgettes (ou les réchauffer au micro-onde si elles sont froides).

Poulet à la pomme

Ingrédients :

Hauts de cuisse ou pilon ou cuisse entière (1 par personne)

Une pomme par personne

Préparation :

Couper les pommes et les couper en lamelles de l'épaisseur d'un doigt (pas trop fines sinon elles se cassent, pas trop épaisses sinon ça cuit pas)

Cuisson : 

Dans une sauteuse ou une cocotte, mettre un fond d'eau, toutes les pommes et beaucoup de poivre, autant qu'on veut. Faire revenir à feu fort pour que les pommes caramélisent (deux ou trois minutes à peine). 

Mettre le poulet avec la peau, pas sur les pommes, mais au fond de la cocotte. Le laisser cuire (dix minutes/un quart d'heure) en remuant pour que ça n'attache pas.

Cari de poulet

Ingrédients

1 escalope de poulet

1 tomate

1/2 courgette (ou 1 courgette ronde)

curry en poudre

safran (en poudre)

piment de cayenne en poudre

gingembre frais rapé

oignons ou échalottes

Préparation

Couper l'escalope en morceaux.

Couper la tomate et la courgette en petits dés.

Eplucher un petit morceau de gingembre frais (l'équivalent d'une phalange d'index) et le raper ou le couper en petits morceau -> si tu n'aimes pas manger le gingembre et que tu veux le repérer facilement pour l'enlever du plat, laisse-le en entier dans la sauce de cuisson.

Cuisson

Dans une poèle avec un petit fond d'eau, faire revenir l'oignon puis les morceaux de poulet pour qu'ils dorent. Retirer ensuite le poulet, mais laisser les oignons.

Dans la même poèle, mettre les dés de tomate et de courgette. Laisse "suer" un peu les tomates pour qu'elles rendent de l'eau, ça cuira mieux les courgettes.

Ajouter 1 cuil. à café de curry, 1 de piment, 1 de safran et le morceau de gingembre.

Laisser cuire environ 1à minutes.

Rajouter le poulet et faire cuire encore 10 minutes.

=> il ne faut jamais que le liquide bouille.

Accompagnement légume

Si jamais les tomates et la courgette ne te suffisent pas, tu peux rajouter des haricots verts.

Dans ce cas, tu les incorpore à la préparation avant le poulet (tu peux rajouter un peu d'eau si la tomate n'a pas donné assez de jus).