Carottes au cumin et au piment

Ingrédients:

Entre deux et trois carottes par personne. Pour ce mode de cuisson, éviter les carottes jeunes (trop petites, on se coupe les doigts) et choisir des carottes bien orange, mais déjà assez grande et surtout épaisses.

Piment de cayenne en poudre.

Cumin en poudre.

Préparation :

Éplucher les carottes à l'économe/castor, puis les couper dans la longueur en lamelles (toujours au castor, comme si on faisait des épluchures avec la chair de la carotte). Pour ceux ayant une mandoline, ça marche très bien aussi.

Cuisson :
Dans une sauteuse ou un wok, mettre un fond d'eau avec du cumin (trois secousses) et du piment (deux secousses). Faire chauffer le mélange 2 - 3 minutes jusqu'à ce que l'eau frémisse.
Ajouter les carottes en lamelle. Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant un petit quart d'heure. Goûter au fur et à mesure et arrêter quand c'est fondant mais encore un peu croquant.