Carottes sautés à la coriandre et au gingembre

Ingrédients

Carottes (en fonction de la taille, 2 à 4 par personnes)

Gingembre râpé (1 cuiller à soupe par personne)

Coriandre

Préparation

Eplucher les carottes. Les couper en fines rondelles -> plus les rondelles sont fines, plus elles feront comme des chips à la cuisson (en tous les cas, éviter les rondelles épaisses : 1/2 doigt maximum).

Pour couper les légumes, une mandoline, c'est très pratique (temps de coupe divisé par 2).

Cuisson

Dans une grande sauteuse, faire revenir le gingembre dans un peu d'eau (1 volume de gingembre = 1 volume d'eau) jusqu'à ce qu'il exhale bien les arômes (ça doit sentir bon).

Ajouter les carottes et les laisser cuire 4 à 5 minutes dans le gingembre.

Ajouter la coriandre (un bon paquet, faut pas avoir peur).

Laisser cuire environ 15 minutes en remuant régulièrement. La bonne cuisson, c'est quand les carottes sont fondantes mais croquent encore sous la dent ; des carottes ramollo, c'est pas rigolo.